10 rue Neuve
62100 CALAIS
Tél:33.3.21.96.22.32
10 rue Neuve
62100 CALAIS
Tél: 03.21.96.22.32
En plus d'une carte raffinée, le restaurant vous
Propose quatre menus de Saison,
Peu Gourmand........S' abstenir…
You can choose either “ à la carte ” or between
Our season's menu.
Menu "Séduction"
à € 38,50
Foie-Gras de Canard et Cœur de Saumon-Fumé,
Mangue et Citron Vert
ou
Soupe de Poisson Maison, sa Rouille et ses Croûtons
ou
Gambas, Risotto d'Endives, Sauce Orange-Romarin
ou
Profiteroles d'Escargots, Ail et Persil, Confit de Champignons
ou
Croquettes de Chorizo au Doux Parfum de Poivrons
ou
Saint Jacques, Palet de Polenta, Sauce Acidulée aux Fruits de la Passion
~~~~~
Mille-Feuilles de Foie-Gras de Canard, Ris de Veau et Gambas, Émulsion aux Agrumes
ou
Colombo de Poissons aux Crevettes
ou
Pièce du Boucher à la Moelle, Écrasé de Pdt aux Fines Herbes
ou
Saint Jacques, Crème de Boudin, Palet de Polenta, Sauce Passion
~~~~~
Tarte Citron-Basilic et Framboises
ou
Gaufre à la Crème Brûlée, au Sirop d’érable
ou
Shé's Cake Coco-Passion à la Noix de Coco
ou
L'Omelette Norvégienne Flambée au Grand Marnier
ou
Crème Brûlée à la Vanille
Menu "Emotion"
à € 28,50
Os à la Moelle et Risotto de Fregola Sarda
aux Champignons
ou
Dim-sum de Foie Gras, Choux Chinois,
Bouillon Tiède de Coco-Coriandre
ou
Lollipops de Cabillaud Croustillants, Gelée aux Fruits Rouges
ou
Farandole de Foies de Volaille, Concassé de Tomates Sauce Chèvre
ou
Œufs Pochés, Sabayon à l'Estragon, Légumes Racines Rôtis
~~~~~
Pavé de Cabillaud, Sauce Romarin-Orange, Risotto d'Endives
aux Éclats de Marrons
ou
Joue de Bœuf, Façon Blanquette et Légume de Saison
ou
Filet de Canette Doré, Polenta aux Fruits Secs, Sauce Aux Griottes
ou
Onglet de Bœuf, Betterave Râpée, Pomme Anna
~~~~~
Dessert à choisir au moment de la commande
Gaufre à la Chantilly de Maroilles
ou
Crème Citron-Basilic et Coulis de Framboise
ou
Tiramisu Façon She's Cake, Noix de Coco-Passion
ou
Tarte Fine aux Pommes
Noël-Noël m'a dit un jour :
Les Cuisiniers sont les Poètes que j'aime le mieux.
Si vous ne savez pas attendre,
Nos Mets seront sans Poésie
Veuillez cliquer dessus pour le consulter
Pour notre Menu de la Saint Valentin
Veuillez cliquer içi
Pour notre Menu de la Fête des Méres
Gastronomie Francaise