10 rue Neuve
62100 CALAIS
Tél:33.3.21.96.22.32
10 rue Neuve
62100 CALAIS
Tél: 03.21.96.22.32
En plus d'une carte raffinée, le restaurant vous
Propose quatre menus de Saison,
Peu Gourmand........S' abstenir…
You can choose either “ à la carte ” or between
Our season's menu.
Menu "Séduction"
à € 38,50
Le Foie-Gras de Canard et Coeur de Saumon-Fumé,
Mangue et Citron Vert
ou
Les Asperges, Crémeux de Brebis aux Herbes,
Compotée de Pommes
ou
Le Café Gourmand Salé (Cappuccino, Crème Brulée, Macaron, Opéra)
ou
La Soupe de Poisson Maison, sa Rouille et ses Croûtons
ou
Le Tartare de Thon et Crevettes
ou
Les Filets de Rouget, Sauce Vierge et Tapenade
~~~~~
Le Mille-Feuilles de Foie-Gras de Canard, Ris de Veau et Gambas, Emulsion aux Agrumes
ou
Le Filet de Turbot Cuit au Naturel, Sauce Vierge
ou
Le Laqué de Boeuf au Soja, Condiment de Ciboulail
ou
Le Rossini de Thon, Légumes Croquants et Fruits de La Passion
~~~~~:
Le Vacherin Exotik
ou
La Crème Brûlée
ou
Le Parfait Glacé aux Pastilles de Vichy, Déclinaison autour du Chocolat
ou
La Tarte Tatin à la Mangue
Menu "Emotion"
à € 28,50
L’Opéra de Magrets de Canard Fumé au Foie Gras
ou
Le Mille-feuilles de Saumon Fumé au Boursin
ou
La Verrine de Crabe, Chou Fleur et Fruits de La Passion
ou
Les Emincés de Pommes Fruits, Escargots, Pesto à l'Ail des Ours
~~~~~
L’Onglet de Boeuf, Pomme Anna, Foie Gras Poêlé Rossini
ou
Les Filets de Rougets, Façon Bouillabaisse
ou
Le Filet de Canette Rôtie, Purée de Betteraves au Balsamique
ou
Le Thon sur Thon, Miel Wasabi
~~~~~
Dessert à choisir au moment de la commande
Le Vacherin au Bleu d’Auvergne et Poires
ou
Le Tiramisu Litchi Framboise
ou
La Panna cotta au Chocolat, Crémeux au Chocolat, Sorbet Cacao
ou
L'omelette Norvégienne
Noël-Noël m'a dit un jour :
Les Cuisiniers sont les Poètes que j'aime le mieux.
Si vous ne savez pas attendre,
Nos Mets seront sans Poésie
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