10 rue Neuve
62100 CALAIS
Tél:33.3.21.96.22.32
10 rue Neuve
62100 CALAIS
Tél: 03.21.96.22.32
En plus d'une carte raffinée, le restaurant vous
Propose quatre menus de Saison,
Peu Gourmand........S' abstenir…
You can choose either “ à la carte ” or between
Our season's menu.
Menu "Séduction"
à € 37,00
Le Foie-Gras de Canard et Coeur de Saumon-Fumé, Mangue et
Citron Vert
ou
Les Paris Boutons et Langoustines
ou
Les Accras d'Escargots, Crème d'Ail et Salade de Jeunes Pousses
ou
La Soupe de Poisson Maison sa Rouille et ses Croûtons
ou
Les 6 Huîtres de Tradition
ou
Le Tartare de Thon et Crevettes
~~~~~
Le Filet d'Agneau Laqué au Miel de Thym, Ananas Croquant et Raisins
ou
Le Couscous deThon, Emulsion à l'Huile d'Argan, Ecrasé de Légumes
ou
Le Mille-Feuilles de Foie-Gras de Canard, Ris de Veau et Gambas, Emulsion aux Agrumes
ou
Le Bar en Crumble de Chorizo, Beurre d'Aromates
~~~~~
Dessert à Choisir au moment de la commande :
La Tartelette au Chèvre et Fruit de la Passion
ou
La Crème Brûlée
ou
Le Vacherin Exotik
ou
Le Duo de Chocolat, Crème Brûlée à l'Orange, sur Pailleté Feuilletine
Menu "Emotion"
à € 27,50
La Chiffonnade de Saumon-Fumé, Gaufre, Petite Crème à la Ciboulette
ou
La Mousse d'Avocat et Crevettes en Cocktail
ou
Les Asperges, Crèmeux de Brebis aux Herbes, Compote Pomme Citron
ou
Les Croquettes de Chorizo au Doux Parfum de Poivrons
~~~~~
Les Côtes d'Agneau Poêlées, Purée au Vacherin Comme une Fondue, Jus à l'Oignon
ou
Les Brochettes de Lotte, Sauce à la Citronnelle et Risotto aux Petits-Pois
ou
La Caille Façon Tajine au Sarrasin
ou
L'Enroulé de Thon au Fenouil
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Dessert à choisir au moment de la commande
Le Toast aux Fraises, Chèvre et Miel
ou
Le Tiramisu Litchi Framboises, Biscuits et eau de Rose
ou
La Mousse Coco Passion, Façon She's Cake
Noël-Noël m'a dit un jour :
Les Cuisiniers sont les Poètes que j'aime le mieux.
Si vous ne savez pas attendre,
Nos Mets seront sans Poésie
Gastronomie Francaise