10 rue Neuve
62100 CALAIS
Tél:33.3.21.96.22.32
10 rue Neuve
62100 CALAIS
Tél: 03.21.96.22.32
En plus d'une carte raffinée, le restaurant vous
Propose quatre menus de Saison,
Peu Gourmand........S' abstenir…
You can choose either “ à la carte ” or between
Our season's menu.
Menu "Séduction"
à € 49,00
Foie-Gras de Canard en Cœur de Saumon-Fumé,
en Ravioles et en Macaron
ou
Soupe de Poisson Maison, sa Rouille et ses Croûtons
ou
Saint-Jacques sur Choucroute Séchée et Caramélisée,
Sauce au Noilly Prat
ou
Hot-dog de Canard Confit, Chutney, Cheddar
ou
Ravioles Chinoises aux Escargots, Mousse Volaille-Champignons, Crème Aillée
~~~~~
Filet d'Agneau Wellington (en croûte et Champignons)
ou
Saint-Jacques, Crème de Boudin, Palet de Polenta, Mangue Sauce Passion
ou
Fricassée de Ris de Veau aux Escargots, Pomme Anna
ou
La Choucroute de la Mer
~~~~~
Tiramisu Revisité, Crémeux de Chocolat
ou
Brownie Chocolat, Façon Forêt Noire
ou
Omelette Norvégienne Flambée au Grand Marnier
ou
Crème Brûlée au Jack Daniel's
ou
Tarte Citron Parfumée au Basilic
Menu "Emotion"
à € 39,00
Os à la Moelle et ses Toasts
ou
Dim-Sum Foie Gras, Lait de Coco-Coriandre
ou
Macarons Gourmands au Foie Gras
ou
Tartare de Hareng, Granny, Groseille, Œuf Poché
ou
Bun au Parfum de la Mer (Crevettes, Saumon Gravlax,...), Crème Citron
~~~~~,
Pluma Ibérique, Risotto D’Épeautre, Crème Sobrassada
ou
Cabillaud, au Pommeau de Normandie et Cidre
ou
Polpettes de Champignon au Tofu Fumé, Curry Korma
ou
Joue de Bœuf Façon Gribiche, Sauce Verte
ou
Hot Dog de Canard Confit, Chutney, Cheddar, Frites Fraîches
~~~~~
Dessert à choisir au moment de la commande
Crumble au Chabichou du Poitou
ou
Panna cotta Coulis de Cerise Noire
ou
Gâteau She's Cake à l'Oréo
ou
Crème Citron-Basilic, Framboise
Noël-Noël m'a dit un jour :
Les Cuisiniers sont les Poètes que j'aime le mieux.
Si vous ne savez pas attendre,
Nos Mets seront sans Poésie
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