Menu Fête des Mères
du 29 mai 2022
à 50 €
Foie-Gras de Canard, Cœur de Saumon-Fumé,
Mangue et Citron Vert
ou
Chair de Crabe, Crème de Poireaux,
Chantilly comme un « Irish »
ou
Chaud-Froid d'Asperges, Crémeux de Brebis aux Herbes,
Compotée de Pommes
ou
Profiteroles d'Escargots, Ail et Persil, Confit de Champignons
~~~~~
Filet d'Agneau en Croûte Forestière, Sauce Crémeuse à la Moutarde
(cuisson de l'agneau : rosée)
ou
Saint-Jacques Rôties, Palourdes à la Cardamone et Aneth
ou
Fricassée de Ris de Veau-Escargots
~~~~~
Tiramisu Ananas-Rhum et Crumble à la Noix de Coco
ou
Omelette Norvégienne Flambée au Grand Marnier
ou
Crème Citron-Basilic et Coulis de Framboises
Gastronomie Francaise